Cách Ngâm Rượu Táo Mèo Ngon – Đúng Chuẩn Tại Nhà

Rượu táo mèo từ lâu đã nổi tiếng là một loại rượu thuốc dân gian mang nhiều công dụng cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, kích thích ăn uống, giảm mỡ máu và tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, để có được bình rượu ngon, bổ, không bị chua hay gắt, bạn cần nắm rõ cách chọn táo, sơ chế và ngâm đúng tỉ lệ.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Táo mèo tươi: 2 – 3 kg (chọn quả chín vàng hoặc hơi ửng đỏ, không bị dập nát).
Rượu trắng: 10 – 12 lít (nên chọn rượu nếp 40 – 45 độ, thơm, không pha tạp).
Đường phèn hoặc đường cát: 0,5 – 1kg (tùy khẩu vị, giúp rượu êm và dễ uống hơn).
Bình thủy tinh hoặc chum sành: Đã rửa sạch, tráng nước sôi và để khô.

2. Cách sơ chế táo mèo

Rửa sạch bụi bẩn và tạp chất bám ngoài vỏ.
Ngâm táo với nước muối loãng 15 – 20 phút để loại bỏ nhựa chát.
Bổ đôi hoặc thái lát mỏng, bỏ hạt để tránh rượu bị chát và ảnh hưởng tiêu hóa.
Để táo ráo nước hoàn toàn trước khi ngâm.

3. Các cách ngâm rượu táo mèo phổ biến

Cách 1: Ngâm trực tiếp với rượu

Cho táo mèo đã sơ chế vào bình thủy tinh.
Đổ rượu trắng ngập mặt táo (tỷ lệ thường là 1kg táo : 3 lít rượu).
Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau 3 tháng có thể dùng, để càng lâu rượu càng ngon.

Cách 2: Ngâm qua đường rồi mới cho rượu

Xếp táo mèo và đường theo lớp (1 lớp táo – 1 lớp đường).
Ủ trong 1 – 2 tuần cho táo tiết nước ra, tạo dịch siro.
Sau đó chắt lấy nước đường riêng, phần cái táo cho rượu vào ngâm.
Sau 2 – 3 tháng, trộn rượu ngâm táo với nước đường táo mèo sẽ có vị ngọt dịu, dễ uống.

4. Lưu ý khi ngâm và sử dụng

Không dùng bình nhựa ngâm rượu vì dễ sinh chất độc hại.
Rượu táo mèo càng ngâm lâu vị càng êm và thơm.
Mỗi ngày chỉ nên uống 1 – 2 chén nhỏ (30 – 60ml), không lạm dụng.
Người mắc bệnh dạ dày nặng, phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế hoặc không dùng.