Gà hấp mướp hương là món ăn dân dã, mang hương vị ngọt thanh tự nhiên của mướp hòa quyện với vị béo ngọt của thịt gà. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 1 con gà ta (khoảng 1.2 – 1,5kg)
- 2 – 3 quả mướp hương (chọn quả non, vừa phải)
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 1 – 2 trái (tùy khẩu vị)
- Hành lá, rau răm
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Cách Chế Biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, rửa với gừng và muối để khử mùi, để nguyên con
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái lát xéo dày khoảng 0,5cm.
- Hành tím, gừng băm nhuyễn. Hành lá, rau răm cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
Cho gà vào tô lớn, ướp với:
1 thìa cà phê muối
½ thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê nước mắm
Hành tím + gừng băm nhuyễn
Trộn đều và để ướp khoảng 20 – 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp gà với mướp
- Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào đun sôi.
- Xếp gà đã ướp vào nồi hấp, rải thêm mướp hương xung quanh và nhét gia vị vào bên trọng bụng gà
- Hấp trong khoảng 25 – 30 phút đến khi gà chín mềm, mướp tiết ra vị ngọt thấm vào thịt gà.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Khi gà chín, rắc thêm hành lá, rau răm và một chút tiêu xay.
- Món gà hấp mướp hương nên ăn nóng để giữ trọn hương vị.
Thành Phẩm
- Thịt gà chín mềm, ngọt tự nhiên, không bị khô.
- Mướp hương vừa chín tới, giữ được độ giòn ngọt.
- Nước hấp thanh mát, có thể chan cơm hoặc dùng làm nước canh.
Mẹo Nhỏ
- Nên chọn gà ta thả vườn để thịt săn chắc, ngọt hơn.
- Không nên hấp quá lâu vì mướp sẽ bị nhũn và gà dễ khô.
- Có thể thêm chút nấm hương hoặc cà rốt để tăng hương vị.
👉 Đây là món ăn vừa ngon – bổ – rẻ, dễ thực hiện, thích hợp cho những bữa cơm sum vầy của gia đình.
