Gà hấp muối là món ăn truyền thống nổi tiếng với hương vị đậm đà, thịt gà ngọt tự nhiên và giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng. Không cần dầu mỡ nhiều, không cầu kỳ nguyên liệu, chỉ với một con gà và ít muối hột, bạn đã có thể chế biến ngay tại gian bếp gia đình.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà ta (1,2 – 1,5 kg)
- 1 kg muối hột
- 5 – 6 củ sả
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 – 3 lá chanh
- Hành tím, ớt (tùy khẩu vị)
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm
2. Sơ chế gà và gia vị
- Gà: Rửa sạch, để ráo nước. Có thể xát muối hạt vào da gà để khử mùi hôi.
- Ướp gà: Dùng hỗn hợp gồm muối, tiêu, một ít gừng băm, hành tím và lá chanh thái nhỏ để ướp trong khoảng 20 – 30 phút.
- Sả, gừng: Đập dập, xếp dưới đáy nồi.
3. Các bước chế biến
- Lót muối: Cho toàn bộ muối hột vào nồi (hoặc chảo sâu lòng), dàn đều.
- Xếp sả và gừng: Đặt sả, gừng, lá chanh lên trên lớp muối.
- Đặt gà: Cho gà đã ướp lên trên lớp gia vị, đậy nắp kín.
- Hấp muối: Bật lửa vừa, hấp khoảng 40 – 50 phút. Trong quá trình nấu không cần thêm nước vì gà sẽ tự tiết ra hơi nước.
- Hoàn thiện: Khi gà chín, tắt bếp, để nghỉ thêm 5 phút rồi chặt miếng, bày ra đĩa.
4. Thành phẩm và thưởng thức
- Thịt gà chín đều, thơm mùi sả và lá chanh, da vàng bóng, thịt ngọt chắc.
- Món ăn có thể chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng để tăng hương vị.
- Ăn kèm rau răm, dưa chuột hay xôi nếp đều rất hợp.
5. Giá trị dinh dưỡng
- Gà hấp muối hạn chế dầu mỡ, giữ lại vitamin nhóm B, protein và khoáng chất trong thịt gà.
- Gừng, sả và lá chanh không chỉ tạo mùi thơm mà còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm mùi hôi và tốt cho hệ hô hấp.
👉 Với cách làm đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món gà hấp muối tại nhà vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp sum họp cuối tuần.
