Nhắc đến Vũng Tàu, người ta thường nghĩ ngay đến biển xanh, cát trắng, những địa điểm check-in nổi tiếng cùng không khí trong lành mát mẻ. Nhưng có một điều không thể thiếu trong hành trình khám phá thành phố biển này, đó chính là ẩm thực hải sản. Và nếu đã đặt chân đến Vũng Tàu, du khách nhất định phải thử qua các món lẩu cá – vừa ngon, vừa đậm đà hương vị biển, lại mang đặc trưng riêng khó quên.

Trong bài viết này, hãy cùng khám phá những món lẩu cá hấp dẫn mà bạn nên thưởng thức khi đến Vũng Tàu nhé!

1. Lẩu cá đuối – Món lẩu “quốc dân” của Vũng Tàu

Không ngoa khi nói rằng lẩu cá đuối là “linh hồn” của ẩm thực Vũng Tàu. Đây là món ăn được cả người dân địa phương lẫn khách du lịch yêu thích và hầu như quán hải sản nào ở Vũng Tàu cũng có phục vụ.

Điểm đặc biệt của lẩu cá đuối

Nguyên liệu chính: Cá đuối tươi, thịt mềm, ít xương dăm, dai nhẹ và thơm ngọt.
Nước lẩu: Chua thanh từ măng chua, kết hợp vị ngọt tự nhiên của cá và các loại rau.
Ăn kèm: Bún tươi, rau muống, rau nhút, hoa chuối thái mỏng…

Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị chua ngọt hài hòa, thịt cá mềm mà không bị bở, nước dùng trong vắt nhưng đậm đà, dễ ăn cả trong những ngày nóng.

👉 Một số quán lẩu cá đuối nổi tiếng ở Vũng Tàu: Lẩu cá đuối Trương Công Định, Quán Út Mười, Quán 7 Lượm.

2. Lẩu cá bớp – Vị ngọt béo khó quên

Cá bớp là loại cá biển phổ biến ở Vũng Tàu, có thịt trắng, dai, ngọt và lớp da dày giòn sần sật. Đây là nguyên liệu lý tưởng để chế biến các món lẩu hấp dẫn.

Hương vị lẩu cá bớp

Nước lẩu thường được nấu với măng chua, cà chua, dứa nên có vị chua ngọt cân bằng.
Khi thả từng miếng cá bóp vào, cá vừa chín tới thì thịt săn chắc, ngọt và thơm.
Ăn kèm với bún tươi, rau muống, rau nhút, bạc hà… thì không gì bằng.

Điểm hấp dẫn của lẩu cá bớp chính là phần da cá béo giòn và thịt ngọt thanh tự nhiên, khiến người ăn nhớ mãi.

3. Lẩu cá dứa – Hương vị sông nước trong lòng phố biển

Không chỉ có cá biển, Vũng Tàu còn nổi tiếng với cá dứa – một loài cá đặc sản vùng sông nước miền Nam.

Vì sao nên thử lẩu cá dứa ở Vũng Tàu?

Cá dứa có thịt trắng, chắc, không tanh, lại ít mỡ nên ăn rất vừa miệng.
Nước lẩu cá dứa có vị chua ngọt thanh mát, thường nấu với me, dứa, cà chua.
Ăn kèm rau nhút, rau muống, bông súng… tạo nên hương vị đậm chất miền Tây nhưng lại được thưởng thức ngay tại thành phố biển.

Lẩu cá dứa mang đến cảm giác gần gũi, mộc mạc, thích hợp cho những ai muốn đổi vị sau khi đã thưởng thức nhiều món hải sản.

4. Lẩu cá khoai – Ngọt thanh, mềm tan trong miệng

Cá khoai là loại cá đặc sản miền biển, thân nhỏ, thịt mềm, ngọt và hầu như không có xương dăm.
Khi nấu lẩu, cá khoai vừa chín tới thì thịt sẽ mềm tan, béo nhẹ, ăn vào rất lạ miệng.
Nước lẩu thường nấu với cà chua, me chua, chanh tạo vị chua ngọt thanh mát.
Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, cải xanh, hoa chuối.

Điểm đặc biệt của lẩu cá khoai là sự thanh nhẹ nhưng đậm vị biển, thích hợp cho cả những người không quen ăn cá vì không lo bị mắc xương. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tối quây quần bên gia đình hoặc bạn bè khi ghé Vũng Tàu.

5. Lẩu cá chẽm – Ngọt thanh, ít xương

Cá chẽm (hay cá vược) cũng là loại cá rất được ưa chuộng tại Vũng Tàu nhờ thịt chắc, ngọt, ít xương nhỏ.

Lẩu cá chẽm có vị ngọt tự nhiên, nước dùng thường được nấu cùng me, dứa, cà chua, măng chua để tạo độ chua thanh.
Khi ăn, thịt cá chẽm mềm nhưng không bở, dễ ăn với mọi lứa tuổi.
Rau ăn kèm đa dạng: rau nhút, rau muống, giá, bạc hà, hoa chuối…

Đây là món lẩu thích hợp để thưởng thức trong những bữa sum họp gia đình.

6. Lẩu cá tầm – Sang trọng và đậm đà

Nếu bạn muốn trải nghiệm món lẩu cao cấp hơn khi đến Vũng Tàu thì lẩu cá tầm là lựa chọn lý tưởng.

Cá tầm có thịt trắng, chắc, ít xương, đặc biệt là phần da dày giòn dai.
Nước lẩu thường được nấu theo kiểu lẩu Thái chua cay hoặc lẩu măng chua truyền thống.
Ngoài ăn lẩu, cá tầm còn có thể chế biến các món nướng, chiên riềng.

Lẩu cá tầm vừa ngon, vừa bổ dưỡng, phù hợp cho những buổi tụ họp sang trọng hoặc tiếp đãi bạn bè, đối tác.

Kinh nghiệm thưởng thức lẩu cá ở Vũng Tàu

Đi theo nhóm: Lẩu cá ngon nhất khi ăn cùng nhiều người, vừa tiết kiệm vừa vui.
Chọn quán đông khách: Thường quán đông sẽ có cá tươi ngon, phục vụ nhanh.
Ăn kèm nước chấm: Mắm nêm, mắm tỏi ớt, nước mắm chua ngọt sẽ làm dậy hương vị món lẩu.
Thưởng thức cùng bia lạnh: Vừa ăn lẩu cá nóng hổi, vừa uống ngụm bia mát lạnh trong gió biển, chắc chắn là trải nghiệm khó quên.

Kết luận

Ẩm thực Vũng Tàu vốn đa dạng và phong phú, nhưng trong đó, các món lẩu cá luôn chiếm vị trí đặc biệt trong lòng thực khách. Từ lẩu cá đuối trứ danh đến lẩu cá bóp, cá dứa, cá thu… mỗi món đều mang hương vị riêng, gắn liền với biển cả và đời sống của người dân nơi đây.

Vậy nên, nếu có dịp đến Vũng Tàu, đừng quên cùng bạn bè hoặc gia đình thưởng thức ít nhất một nồi lẩu cá nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực phố biển.