Não bộ là trung tâm điều khiển của cơ thể, chiếm khoảng 2% trọng lượng nhưng tiêu thụ đến gần 20% năng lượng hằng ngày. Nhiều nghiên cứu y khoa cho thấy, chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng ghi nhớ, sự tập trung và cả nguy cơ mắc bệnh thoái hóa thần kinh. Dưới đây là những nhóm thực phẩm được các nhà khoa học khuyến nghị nên bổ sung để bảo vệ và nuôi dưỡng não bộ.
1. Cá béo – nguồn omega-3 thiết yếu
Các loại cá như cá hồi, cá ngừ, cá thu chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là DHA và EPA. Một công bố trên Journal of Alzheimer’s Disease (2016) cho thấy, người có nồng độ DHA cao trong máu có nguy cơ sa sút trí tuệ thấp hơn 47% so với người thiếu hụt. Omega-3 giúp xây dựng tế bào thần kinh và hỗ trợ quá trình dẫn truyền tín hiệu trong não.
2. Các loại hạt và quả khô
Óc chó, hạnh nhân, hạt điều hay hạt chia là nguồn cung cấp vitamin E và chất chống oxy hóa mạnh. Một nghiên cứu trên 4.000 người cao tuổi do Đại học Harvard (2014) thực hiện cho thấy, những người tiêu thụ hạt thường xuyên có kết quả kiểm tra trí nhớ tốt hơn nhóm còn lại.
3. Trứng – giàu choline cho trí nhớ
Lòng đỏ trứng chứa choline – tiền chất để tổng hợp acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng liên quan đến học tập và trí nhớ. Nghiên cứu đăng trên American Journal of Clinical Nutrition (2011) chỉ ra rằng chế độ ăn giàu choline giúp cải thiện hiệu suất nhận thức và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
4. Rau lá xanh – “lá chắn” chống lão hóa não
Cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh giàu vitamin K, lutein, folate và beta-carotene. Báo cáo của Neurology (2018) cho thấy, những người ăn ít nhất một khẩu phần rau lá xanh mỗi ngày có tốc độ suy giảm trí nhớ chậm hơn 11 năm so với nhóm ít ăn.
5. Quả mọng – tăng cường kết nối thần kinh
Các loại quả mọng như việt quất, dâu tây, mâm xôi chứa anthocyanin – hợp chất chống oxy hóa mạnh. Nghiên cứu của Đại học Tufts (Mỹ) cho thấy tiêu thụ việt quất thường xuyên cải thiện khả năng ghi nhớ và làm chậm quá trình lão hóa của tế bào thần kinh.
6. Socola đen – hỗ trợ tuần hoàn máu não
Socola đen giàu flavonoid, caffeine và chất chống oxy hóa. Theo Nature Neuroscience (2014), flavanol trong cacao có thể tăng cường lưu lượng máu tới hồi hải mã (hippocampus) – vùng não quan trọng cho trí nhớ và học tập.
7. Cà phê và trà xanh – kết hợp tỉnh táo và thư giãn
Caffeine trong cà phê giúp cải thiện sự tỉnh táo và khả năng phản xạ. Trong khi đó, trà xanh chứa L-theanine có tác dụng an thần nhẹ, khi kết hợp với caffeine sẽ tạo hiệu ứng cân bằng: vừa tăng tập trung vừa giảm căng thẳng.
Kết luận
Một chế độ dinh dưỡng giàu omega-3, vitamin, chất chống oxy hóa cùng lối sống lành mạnh được xem là “chìa khóa” để duy trì não bộ khỏe mạnh. Các chuyên gia thần kinh khuyến nghị nên kết hợp đa dạng thực phẩm, thay vì chỉ tập trung vào một loại duy nhất, để đạt hiệu quả tối ưu trong việc bảo vệ trí nhớ và phòng ngừa thoái hóa thần kinh.
